Je vous propose aujourd’hui une recette réconfortante et estivale à la fois ! Les gnocchis c’est la base d’une vie, le brocoli est mon légume préféré et le tofu fumé c’est trop de la bombe ! Associer les trois était une évidence !
Une fois de plus, une recette végétarienne, mais je ne manquerais pas de vous proposer quelques alternatives omnivores si le cœur vous en dit. Je tiens à n’exclure personne et surtout pas imposer mes choix alimentaires à vous mes patients ou les personnes de passage sur mon blog.
Ingrédients pour 4 personnes ou 3 gros mangeurs
- 700g de gnocchis (les miens étaient sans gluten)
- 2 ou 3 brocolis
- 200g de tofu fumé
- Une poignée de pignons de pin
- 200ml de crème d’avoine
- 80g de parmesan
- Sel (en cas de besoin), poivre et noix de muscade.
La recette
- Découper les fleurs de brocoli. Les laver à l’eau et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. (Astuce anti-gaspi : Vous pouvez garder une assez grosse partie du tronc pour faire de la soupe)
- Découper le tofu fumé en petits dés de 1cm de côté et le faire cuire au four (180°C) durant 10 minutes.
- Faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée.
- Préparer la sauce au parmesan : diluer 80g de parmesan dans 200ml de crème culinaire à l’avoine. Ajouter de la noix de muscade et du poivre. Normalement c’est assez salé grâce au parmesan.
- Dans un plat allant au four, mettre tous les ingrédients, mélanger et faire dorer légèrement.
- Lorsque le plat est prêt, faire revenir quelques minutes les pignons de pins dans une poêle. Parsemer sur le plat lors du service.
Les alternatives possibles
- Vous pouvez remplacer le tofu par du poulet.
- Vous pouvez remplacer la crème d’avoine par de la crème culinaire au lait de vache.
- Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix.
Allergènes
- Gluten (Gnocchi et crème d’avoine si non certifiés)
- Lait (Parmesan)
- Soja (Tofu)
Le bon disque du jour
Parce que je suis sévèrement cliché, pour aujourd’hui ce sera la chanson de Billie Eilish
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Bisous,
