Je vous propose aujourd’hui une recette réconfortante et estivale à la fois ! Les gnocchis c’est la base d’une vie, le brocoli est mon légume préféré et le tofu fumé c’est trop de la bombe ! Associer les trois était une évidence !

Une fois de plus, une recette végétarienne, mais je ne manquerais pas de vous proposer quelques alternatives omnivores si le cœur vous en dit. Je tiens à n’exclure personne et surtout pas imposer mes choix alimentaires à vous mes patients ou les personnes de passage sur mon blog.

 

Ingrédients pour 4 personnes ou 3 gros mangeurs

• 700g de gnocchis (les miens étaient sans gluten)
• 2 ou 3 brocolis
• 200g de tofu fumé
• Une poignée de pignons de pin
• 200ml de crème d’avoine
• 80g de parmesan
• Sel (en cas de besoin), poivre et noix de muscade.

La recette

1. Découper les fleurs de brocoli. Les laver à l’eau et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. (Astuce anti-gaspi : Vous pouvez garder une assez grosse partie du tronc pour faire de la soupe)
2. Découper le tofu fumé en petits dés de 1cm de côté et le faire cuire au four (180°C) durant 10 minutes.
3. Faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée.
4. Préparer la sauce au parmesan : diluer 80g de parmesan dans 200ml de crème culinaire à l’avoine. Ajouter de la noix de muscade et du poivre. Normalement c’est assez salé grâce au parmesan.
5. Dans un plat allant au four, mettre tous les ingrédients, mélanger et faire dorer légèrement.
6. Lorsque le plat est prêt, faire revenir quelques minutes les pignons de pins dans une poêle. Parsemer sur le plat lors du service.

Les alternatives possibles

• Vous pouvez remplacer le tofu par du poulet.
• Vous pouvez remplacer la crème d’avoine par de la crème culinaire au lait de vache.
• Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix.

Allergènes

• Gluten (Gnocchi et crème d’avoine si non certifiés)
• Lait (Parmesan)
• Soja (Tofu)

Le bon disque du jour

Parce que je suis sévèrement cliché, pour aujourd’hui ce sera la chanson de Billie Eilish

 

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Bisous,