Recette – Le pain épicé

Bonjour à toi,

On se retrouve sur le blog pour réaliser ensemble une recette simple, rapide, et quotidienne. (Pour rester dans le thème de la cuisine que j’ai choisi de partager avec vous)

Comme vous le savez, puisque je vous en avais déjà parlé dans cet article, je réalise mon pain moi-même, à raison de 4 à 5 fois par semaine! (Oui, nous sommes de gros mangeurs de pain, on adore vraiment ça, et je n’ai pas honte de vous dire que le pain est réellement la base de notre alimentation.) 

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Je vais donc reprendre la recette proposée dans mon premier article et y ajouter les différents ingrédients dont nous aurons besoin pour réaliser ce pain épicé ou changer quelque peu le mode opératoire.

Ingrédients

  • 500g de farine de votre choix
  • 21 g de levure fraîche ou 25g de levain d’épeautre
  • 7 à 8g de sel
  • 10 à 12g d’huile d’olive
  • 300 à 350ml d’eau
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 3/4 de cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de graine de cumin
  • Facultatif, mais délicieusement recommandé: Des graines de tournesol, de lin, le courge, de sésame, …

Mode opératoire

Vous pouvez réaliser la recette avec le Cooking Chef Gourmet de Kenwood (Oui, oui, c’est mon robot! Une machine de guerre!) ou avec un robot de cuisine muni d’un bras boulanger.

Si vous n’avez pas de robot pâtissier, il faudra fournir de l’huile de coude et pétrir les ingrédients durant une dizaine de minutes.

  1. Dans la cuve du robot, ajouter l’eau et délayer le levure de boulanger
  2. Ajouter la farine, et recouvrir entièrement la surface de l’eau
  3. Ajouter le sel et l’huile.
  4. Si vous voulez mettre des graines, ajoutez-les maintenant
  5. Ajouter les différentes épices
  6. Pétrir la pâte durant 10 minutes
  7. Laissez reposer la pâte à pain dans un endroit chaud (+/-30°C) durant 60 minutes
  8. Cassez la pâte et pétrissez à nouveau durant 1 minute
  9. Mettez la boule de pâte en platine rectangulaire ou façonnée en boule et faire cuire durant 35/40 minutes dans un four à 200°C
  10. Sortir du four et laisser refroidir avant de manger

En ce moment j’utilise du levain d’épeautre pour faire mon pain, mais je ne laisse reposer 60 minutes comme recommandé sur l’étiquette du produit. (Jeune rebelle!) J’adore, ça donne un petit goût différent. De plus, je mets l’eau en dernier, durant le début de la phase pétrissage.

Je vous conseille de manger ce pain avec une garniture salée, comme du fromage à pâte dure type gouda ou encore un pâté végétal. Je n’ai pas encore essayé de le manger avec de la confiture, je vous laisse découvrir par vous-même.

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Les allergènes

  • Gluten

Musique à écouter durant la préparation de la recette

Ma musique du moment : Stupeflip – La seule alternative

Si tu réalises mes recettes n’hésite pas à laisser un petit mot et utilise sur les réseaux sociaux le hashtag #cheztatamomo

Bisous,

Morgane Signature blog

Un commentaire

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