Recette – Fondue de poivrons et frites de polenta

Salut la Compagnie!

On se retrouve sur le blog aujourd’hui pour une recette toute simple, super délicieuse et vraiment pas chère. Son plus gros inconvénient est le temps de cuisson. Mais sincèrement ce n’est pas ça que devrait vous arrêter!

J’ai mis longtemps avant d’aimer les poivrons. Je ne les ai pas digérés durant de nombreuses années, mais depuis peu et avec une cuisson adéquate, ils passent tous seuls. Je ne vous raconte pas l’enfer que je vivais lorsque les poivrons étaient au menu. Mais il n’y avait pas de discussion possible sur le repas, donc je les mangeais! #enfanttropsage Ceci étant dit, mes études de diététiques m’ont en quelques sortes réconciliée avec ce légume, et j’en profite plus que jamais!

La recette est pour 2 personnes (Je viens de me rendre compte que jamais je ne vous avais indiqué le nombre de personnes pour mes recettes. Dorénavant j’y ferai plus attention. Mais sachez que je cuisine toujours pour deux)

http_4.bp.blogspot.com_OU-LXCEEY0MTBuenOqqJnIAAAAAAAAAjAvpMMKlrOX24s1600sqPolenta+fries
Frites de polenta

Les ingrédients

  • 3 poivrons (un jaune, un vert et un rouge)
  • 2 petits oignons blancs
  • De l’huile d’olive
  • 500ml de coulis de tomate
  • Un peu d’eau
  • Environ 250ml de polenta crue (J’ai mis une tasse de polenta, sans la peser, je n’ai donc connaissance que d’un volume)
  • Entre 500ml de liquide et peut être plus selon la marque de la polenta et sa granulométrie (Pour cette fois-ci j’ai réalisé un mélange de boisson végétale (Riz/macadamia/millet de la marque Bonneterre) et d’eau)
  • Sel, poivre, épices/aromatiques.

Mode opératoire

  1. Laver les poivrons et les couper en fines lamelles de maximum 5 mm
  2. Couper les oignons en fines lamelles
  3. Dans un poêle faire chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  4. Faire revenir les oignons quelques minutes, ensuite y ajouter les poivrons
  5. Après quelques minutes de cuisson, ajouter le coulis de tomate, un peu d’eau et les différentes épices
  6. Recouvrir et faire cuire à feu doux le plus longtemps possible. Je laisse généralement cuire 45 minutes voire 1 heure
  7. Pendant la cuisson des poivrons, préparez la polenta. Dans une casserole, verser la polenta et le liquide (ici, lait végétal et eau). N’oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant constamment pour ne pas que la polenta colle au fond de la casserole. En quelques sortes vous asséchez la préparation, un peu comme la pâte à choux. (Quoi, vous n’avez jamais fait de choux? Ah!
  8. Lorsque la polenta est cuite et suffisamment consistante, stopper la cuisson et l’étaler sur une sur surface plate. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la polenta sur un couche d’environ 1 cm d’épaisseur. Egaliser les bordures afin de former des frites rectangulaires.
  9. Découper le grand rectangle de polenta en frite d’environ 1,5cm de largeur et d’une longueur approximative de 5 à 6 cm. (On dirait un peu un fishstick!) 
  10. Préchauffer le four à 200°C
  11. Placer les frites sur une plaque allant au four et les laisser cuire 15 minutes environ.
  12. Dans une assiette, verser les poivrons et ajouter quelques frites. Bon appétit!

La recette n’est vraiment pas compliquée, mais demande un certain temps de cuisson, c’est un fait.

Les allergènes: Aucun! Trop fière de moi!

Musique à écouter durant la préparation de la recette: Roméo Elvis ce poète https://www.youtube.com/watch?v=n3Gtj7Mcw_g

A bientôt pour une nouvelle recette!

Si tu réalises mes recettes n’hésite pas à laisser un petit mot et utilise sur les réseaux sociaux le hashtag #cheztatamomo

Bisous,

Morgane

 

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