Recette – Pancakes healthy

Bonjour à tous!

Il y a quelques mois, je vous avais déjà proposé une recette de pancake. Je reviens vers vous aujourd’hui pour une seconde recette. Des pancakes encore plus sains que le Pape!

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Les ingrédients:

  • 150g de farine de sarrasin
  • 1 banane mûre
  • 1 petit cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • Des grains de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 200ml de lait de soja
  • 1 oeuf XL
  • 3 grosses poignées de myrtilles fraiches
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson des pancakes

Le mode opératoire:

  1. Mélanger les ingrédients dans le bol d’un robot jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  2. Laisser reposer quelques minutes la pâte. Elle va s’épaissir légèrement.
  3. Dans une poêle bien chaude, faire chauffer de l’huile d’olive.
  4. Déposer une demi louche de pâte. Laisser cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et retourner.
  5. Pendant ce temps, faire chauffer les myrtilles dans un poêlon avec un filet d’eau. Les myrtilles vont éclater et former un confiture « minute ».
  6. Empiler les crêpes cuites, verser un peu de yaourt sur le dessus et de la confiture minute.  Parsemer de graine au choix.

Les allergènes:

  • Oeuf
  • Soja

La musique à écouter durant la préparation de la recette: Alanis Morissette – Ironic T’étais né quand la chanson est sortie?

Bisous, 

Morgane. 

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