Recette – Le CrumbCake

Hello toi!

J’ai une nouvelle recette à te proposer!

Personnellement, j’adore les gâteaux. Mais j’aime tout autant les crumbles! Alors imagine toi le délire intergalactique que j’ai eu quand j’ai vu passer dans mon feed Pinterest un mélange des deux. L’invention du Paradis avait un nom, le CumbCake.

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Je vais donc te faire profiter de cette invention du Diable*, un parfait mélange entre un brownies et un crumble. On va donc appeler ça un Crumnies ou Brownle!

* Certains ingrédients que j’ai utilisés sont quelques peu différents, mais ils ne sont pas moins délicieux. Mais si tu trouves les ingrédients trop exotiques, il est possible de les changer pour des ingrédients plus « classiques ».

Les ingrédients:

Pour le brownie:

  • Beurre: 40g
  • Oeuf: 2
  • Farine: 50g
  • Sucre « SuperSweet » : 70g
  • Chocolat noir fondant: 120g
  • Des éclats de noix ou de fruits secs: 30 – 40g

Pour le crumble:

  • Beurre: 50g
  • Sucre « SuperSweet »: 20g
  • Cassonade: 20g
  • Farine: 60g
  • Cacao en poudre maigre: 15g

Mode opératoire

Pour le crumble:

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger assez rapidement jusqu’à former une sorte de sable. (Pour le Kenwood Cooking Chef, je mets sur vitesse 3 ou 4 selon mon humeur.) Attention, fais attention de ne pas agglomérer totalement les ingrédients, on fait pas de cookies, juste du crumble. Lorsque le mélange est sablonneux, réserver le crumble au frais en attendant la préparation du brownies.

Pour le brownie:

  • Dans le bol du robot, mélange les oeufs et le sucre.
  • Dans un poêlon, fais fondre à feu doux le chocolat et le beurre.
  • Ajoute le mélange dans le bol du robot et mélange délicatement.
  • Prends quelques cerneaux de noix, ou quelques fruits secs que tu éclates de toutes tes forces en petits morceaux et intègre-les à la préparation.
  • Ajouter la farine et continue à mélanger.
  1. Dans une platine carrée (pour faire comme les vrais), place dans le fond du papier sulfurisé.
  2. Etale délicatement la pâte à brownies. (Maintenant tu peux lécher le plat!)
  3. Recouvre ensuite de crumble à ta convenance. (S’il reste trop de sable à crumble, remélange-le assez rapidement pour former une pâte à cookies.)
  4. Tu peux enfourner le plat pour une durée maximale de 25 minutes à une température probablement proche des 200°C, en fonction de l’épaisseur du brownie (J’ai un très vieux four, je ne connais pas la température exacte, l’aiguille est morte j’ai donc le choix entre « petite flamme » ou « grande flamme »)
  5. Laisse refroidir avant de manger tout le plat!

J’ai utilisé pour cette recette du sucre « Super Sweet » de la marque Biotona. C’est un mélange de sucre de fleur de coco, de yacon et de lucuma. (Alternative saine au sucre de betterave ou au sucre de canne, qui est riche en inuline et en micronutriments. De plus son index glycémique est plus bas que du sucre classique) Ça donne un goût carrément délicieux!

Allergènes:

  • Fruits à coques
  • Gluten
  • Lait
  • Oeuf

Musique à écouter durant la préparation de la recette: Pour cette recette, je te propose une chanson venant d’un autre autre registre que celui qui m’est attribué. En effet, Orelsan, et toute autre chanson à texte, n’a jamais fait partie de ma playlist. Mais… depuis peu, je dois bien avouer que je suis un chouya plus sensible aux paroles des chansons. Voici donc le titre sélectionné: Casseurs Flowters – 06h16 – Des histoires à raconter

 

Bisous, 

Morgane.

*J’ai écris cette article il y a quelque semaine, la coupe du monde n’était pas encore commencée. Cette remarque prends tout son sens ce soir car la Belgique joue contre l’Angleterre! 

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