Recette – Les meilleurs pancakes du monde

Tout est dans le titre, je ne peux rien ajouter d’autre!

Ces pancakes me mettent dans un tel état que j’en oublie mes bonnes manières, alors d’abord, Bonjour!

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Je tiens à préciser que je n’ai pas d’action chez Delhaize. Et si cela vous dit, nous parlerons plus tard du débat enflammé du bio de grand surface, et de l’éthique qui se cache (ou non justement) derrière tout ça.

Parlons d’abord un peu de cette recette. Je l’ai trouvée il y a quelques années sur un site internet américain, je n’ai jamais réussi à remettre la main dessus, cette recette n’est donc pas de moi (malgré quelques adaptations), mais je tenais à vous la partager car c’est la meilleure de toutes!

Ensuite, vous verrez que cette recette est végétalienne. J’ai testé des dizaines de recettes de pancakes et aucune ne me convenait. Alors quand j’ai trouvé celle-ci et je me suis mise à croire au PetitJésus!

La recette est américaine, elle est donc mesurée en « cup ». Une cup est un récipient de 250ml, mais pour plus de facilité, j’ai converti les mesures.

Voici donc les ingrédients dont nous avons besoin pour réaliser ces fameux pancakes:

  • 1 cup ou 160g de farine de votre choix. (Pois chiches, quinoa, châtaigne, ou pour les plus conventionnels, froment!)
  • 15g de sucre (pour moi toujours de canne)
  • 7g de poudre à lever ou de bicarbonate de soude ou de baking powder
  • 1 pincée de sel
  • 250ml de lait végétal (mais du lait de vache conviendra également)
  • 15g d’huile d’olive
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille. (Remplacé chez moi par des bâtons de vanille broyés, mais le goûts n’est pas très présent dans ce cas-ci)

En suivant les quantités, vous savez cuire une dizaine de petites crêpes.

 

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Mode opératoire:

  1.  Mélanger tous les ingrédients secs ensemble
  2.  Ajouter les ingrédients liquides
  3.  Mélanger
  4.  Ne pas gouter la pâte, je vous assure que crue elle est vraiment pas bonne de par la dose de bicarbonate de soude.
  5.  Faire chauffer une poêle (ou une plancha pour une cuisson encore plus rapide)
  6.  Graisser légèrement la plaque de cuisson
  7.  Verser une demi-louche de pâtes, l’équivalent de 3 cuillères à soupe.
  8.  Laisser cuire quelques minutes, puis retourner

 

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Sur les réseaux, les pancakes c’est plus qu’une institution, ça se déguste à toutes les sauces, de toutes les manières. Au départ je les mangeais toujours en « Pancake Tower » avec des fruits, des superfruits et des graines. Sans oublier la tonne de chocolat fondu! (Voir photo à la une) Pour le moment, je suis plus soft, je les mange avec de la pâte à tartiner, ou un carré de chocolat fondu.

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Alternatives: L’avantage de cette recette est son adaptabilité. Vous ne voulez pas consommer ces pancakes végétaliens? Aucun problème, ajouter du lait de vache! Vous voulez limiter votre consommation gluten? C’est parfait, modifier la farine dans les mêmes proportions. Pas de soja pour vous? Mettez la boisson végétale que vous désirez. Adaptabilité je vous disais!

Allergènes: Tout dépend des ingrédients que vous allez choisir. Pour la recette que j’ai réalisée:

  • Gluten (via la farine)
  • Soja (via la boisson végétale)
  • Lait (via le chocolat au lait et au caramel beurre salé, mais je vous assure il est plus que délicieux, goutez-le un jour!)

Musique à écouter lors de la confection de la recette:  Ofenbach vs. Nick Waterhouse – Katchi 

Je pense que c’est tout pour le moment, je vous dis donc à bientôt pour une nouvelle recette. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour me donner votre avis sur la recette!

 

Bisous,

Morgane

 

PS: Je parie que t’as gouté la pâte hein!? Rebelle!

 

 

2 commentaires

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